jueves, 22 de octubre de 2015

Las TIC y su aportación a la sociedad

Aspecto
Aportación Tecnológica
Contribución a la sociedad
Ampliación
Capacidades físicas y mentales.
Posibilidades de desarrollo social.

Alcance
Informática y sus tecnologías asociadas, telemática y multimedia
Los medios de comunicación social ("mass media") y los medios de comunicación interpersonales tradicionales con soporte tecnológico como el teléfono, fax
Transformaciones
Funciones que nos facilitan la realización de nuestros trabajos porque, sean éstos los que sean, siempre requieren una cierta información para realizarlo
En nuestras estructuras económicas, sociales y culturales, e incidiendo en casi todos los aspectos de nuestra vida
Acceso a tipos de información
Televisión e Internet
Discos en soporte CD-ROM y DVD: sobre turismo, temas legales, datos económicos,   enciclopedias generales y temáticas de todo tipo DVD toda la producción audiovisual)
Instrumentos para  procesos
Se dispone de programas especializados: procesadores de textos, editores gráficos, hojas de cálculo, gestores de bases de datos, editores de presentaciones multimedia y de páginas web
Para agilizar el proceso de datos en escritura y copia de textos, cálculos, creación de bases de datos, tratamiento de imágenes
Frenos en su expansión
Disminución de los costes de la mayoría de los productos tecnológicos, fruto del incremento de los volúmenes de producción y de la optimización de los procesos fabriles
Circunstancias como el riesgo de que se produzcan accesos no autorizados a los ordenadores de las empresas que están conectados a  Internet y el posible robo de los códigos de las tarjetas de crédito al comprar en las tiendas virtuales
Evolución
Progresivo aumento de los sistemas informáticos portátiles.
Uso generalizado de los sistemas de banda ancha para las conexiones a Internet.
Internet es más que una tecnología, un medio para todo: medio de comunicación, de interacción, de organización social. Un medio en el que se basa una nueva sociedad en la que ya vivimos: la "sociedad en red".

Análisis

Las TIC en nuestra sociedad tienen un impacto muy importante, ya que generan muchos cambios tanto en nuestra propia rutina de vida así como también a nuestro alrededor.

Este nuevo modo de vida en el cual se incluyen las redes de la información y de la comunicación, generan nuevos puntos de vista para cada uno de nosotros, ejemplo de ello son las facilidades que nos da para nuestro desenvolvimiento profesional, pero eso no se queda ahí si no que también nos da acceso rápido y fácil a información que no solo sirve para el área de trabajo sino también para nuestra vida.

Podemos utilizar estas tecnologías en cualquier aspecto de nuestro trabajo y de nuestra vida, es por eso el gran impacto que generan en cada uno de nosotros. Es tanto el cambio que provocan, que en algunos casos, esta importancia se transforma en un problema, en una adicción difícil de controlar pero tampoco es incurable, así que no resulta tan peligrosa, con excepción de casos muy extraños.

Estas tecnologías se van innovando día a día, lo que hace que los precios en el mercado sean accesibles al igual que es cómodo tener  tanto de donde elegir, ya que uno mismo puede elegir lo que le sirve y lo que no. Hay muchos estancamientos debido a la falta de ideas en el mercado, pero siempre cada usuario agradece cada mínima renovación a los productos y equipos.


Bibliografía

Documento Word:
Las TIC y sus aportaciones a la sociedad
Dr. Pere Marquès Graells, 2000 (última revisión: 23/03/08

CASTELLS, Manuel (2001). "Internet y la sociedad en red". En Lección inaugural del programa de doctorado sobre la sociedad de la información y el conocimiento. Barcelona: UOC

martes, 13 de octubre de 2015

Bienvenida con Waki


Hola amigos mi nombre es waki el alce y soy el en cargado de darte la bienvenida a este espacio en el cual podremos estudiar pero de una manera didáctica.  Ya sabes sin aburrirte.

Me alegra que hayas ingresado a este blog en el cual abordaremos temas los cuales tengan que ver con el desarrollo de las tics así como de la web 2 punto cero Espero te diviertas ya que este espacio también es para expresar tus puntos de vista y dar opiniones.

Gracias por darme la oportunidad de conocer tus ideas e inquietudes Te deseo mucha suerte y espero te guste este espacio creado para el desenvolvimiento de tu conocimiento.   

Eso es todo fue un gusto.
Adiós nos vemos después.

Instrucciones con Juan


Mucho gusto mi nombre es Juan y yo te daré as instrucciones que debes seguir para realizar las actividades en este blog
Mucha suerte

Primero que nada te darás cuenta que cada trabajo en este blog tiene la finalidad de enseñarte a ti mismo como debes aprender aplicando las tecnologías o la web dos punto cero.

Conforme tu aprendas esta relación lograras entender la finalidad al igual que podrás darle sentido a esta materia.

Es un gusto para mí poder darte las indicaciones gracias por permitirme hacer esto.

Datos interesantes con Nagisa



Hola soy Nagisa, la que te dará muchos datos y si piensas que un Q F B  solamente  puedededicarse a la industria estas equivocado sino que también puede ejercer en el campo de la investigación, farmacia clínica, y  la cosmética.

Es una carrera muy bonita y variada, si escoges esta carrera no  te arrepentirás sobre todo si te gusta  la química y física.

Para triunfar necesitas tener mucha pasión y mucha determinación en tus objetivos ya que es un poco pesada, y si te gusta no habrá ningún problema.

Un Q F B es una persona con visión emprendedora,  con ganas de superarse y de innovar.
Así que es de lo mejor.
Saludos

viernes, 9 de octubre de 2015

Microorganismos en los alimentos productos cárnicos


Definición
La carne se define como la porción comestible de canales bovinos, borregos,
Cabras, cerdo y caballo; incluye tejido muscular y órganos.


Generalidades

La carne presenta un Aw (Actividad de agua) alta que permite el desarrollo de los microorganismos, ya que el 75% del músculo es agua en la que se encuentran gran variedad de sustancias que pueden promover el desarrollo de microorganismos.
A si mismo los productos cárnicos, contienen carbohidratos lo que les da un potencial redox. Esto que quiere decir que su pH se regula, aunque generalmente decimos que la leche tiene un pH acido, o mejor dicho contiene una sustancia muy conocida que es el acido láctico.

La carene tiene una composición química que acompañada de la manipulación con procesos y almacenamiento determina final mente valor nutricional, la durabilidad y el grado de aceptación por parte de los consumidores

Características de la carne

La carne contiene
Proteína 
Vitaminas
Glucógeno
Sustancias nitrogenadas

La carne se encuentra dentro de los alimentos proteicos, proporcionándonos (hierro).Aporte entre un 10% y un 20n % de grasa – la mayor parte de ella es saturada, tiene escasa cantidad de carbohidratos y el contenido en agua oscila entre un 50% y 80%. Además nos aporta vitaminas del grupo B, zinc y fosforo 


Proceso de producción de la carne

En la primera fase de la cadena, se encuentran los veterinarios, que certifican que los animales están libres de cualquier enfermedad y son aptos para nuestro consumo. 
Seguidamente se realiza el desangrado de la carne, de esta manera se consigue una calidad óptima de ésta. Esta es la parte que menos nos gusta, resulta que para que sea un desangrado eficaz, el corazón del animal debe seguir bombeando, lo que indica que el animal está vivo mientras se desangra. 

Después se realiza el despiece de la carne, a esta operación se le llama faenado y será un despiece distinto dependiendo del animal, sea un ternero, un cerdo, una vaca, etc. Primeramente se cortan las pezuñas y la cabeza, acto seguido se cuelga por las extremidades posteriores y se realiza un vaciado de su sistema digestivo.

El siguiente proceso es empezar a convertir ese medio animal en los trozos de carne que se llevarán a la carnicería, perfilando cada trozo y haciéndolo, digamos, agradable a la vista. Es una realidad la cual debemos conocer, es posible que a alguien le pueda desagradar conocer el sistema, pero es eso, más información sobre los productos cárnicos que consumimos.

Fuentes de contaminación

Tipo de cría (A campo vs Feed-lot)
Transporte (hacinamiento), Fatiga del animal (favorece invasión de microorganismos del intestino a la sangre)

Equipos y utensilios (en forma de Biofilms) Son agregados de bacterias, polisacáridos extracelulares, materia orgánica que se adhieren y crecen en las superficies de equipos, cámaras, desagües, etc)

Ambiente (Uso de BPM, HACCP, SSOPS) Almacenamiento y transporte (Mesófilos y psicrófilos)(cadena de frío) Lugares de venta y hogares.

Microorganismos de la carne

 Bacterias Gram positivas

Micrococcus sp

Staphylococcus
 Bacterias lácticas: Lacto bacilos

Las alteraciones en carne fresca suelen determinarse por un olor anormal y la aparición en la superficie de mucosidad producida por bacterias principalmente: Pseudomonas, Aerobacter y Alcalígenes.

Lo ideal es conservar las canales en cuartos congelados a temperaturas bajas de preferencia a 0°C, el congelado debe llevarse a cabo no solo en la superficie sino también en el interior de los tejidos para impedir el desarrollo de microorganismos mesó filos.

Este proceso disminuye la posibilidad de desarrollo de microorganismos. Patógenos, sin embargo el riesgo de re contaminación es alto durante inadecuada preparación, almacenamiento y manejo.

La fermentación durante el madurado puede ser natural o con iniciadores (Lactobacillus y Pediococcus). No deben estar presentes coliformes, si persisten indica que no fue una buena fermentación. Levaduras como Debaryomyces kloeckeri, ayuda al sabor y color. Hongos: encontrados con frecuencia en la superficie como Penicillium. Scopulariopsis alboflavescens.


Bibliografía

Rocourt, J; Cossart P.; “Food Microbiology – Fundamentals and Frontiers”; A S M Press; Washinghton; 1997
INVESTIGACIÓN DE COLIFORMES EN AGUA. GAITAN GERMAN Pruebas bioquímicas Germán Gaitán
Forsthe, S. J. (2000) Alimentos seguros: microbiología, Editorial Acribia, S.A
Torres Vitela, M. R. (2006) Microbiología de los Alimentos, Editorial UdeG


Estafilococos

Link Prezi: Estafilococos

Estafilococos

Características del género
Son cocos grampositivos de 0,5 a 1,5 de diámetro, con agrupación irregular que asemejan racimos de uva como consecuencia de su división irregular en los tres planos del espacio.


Características del genero Staphylococcus
Morfología
Condiciones del cultivo
Cocos en racimos
Aerobios y anaerobios facultativos.
Características particulares
Catalasa positivos bastante resistentes 
Ubicación
Muy difundidos en la naturaleza


Si bien se trata de microorganismos inmóviles y no esporulados, figuran entre los microbios no esporulados más resistentes. Estos gérmenes pueden tolerar bastante bien la desecación, calor y las altas concentraciones salinas e incluso algunos antisépticos.

Los estafilococos son microorganismos aerobios o anaerobios facultativos catalasa-positivos. Aunque en los exámenes microscópicos del material de cultivo no se visualice una capsula, se cree que in vivo pueden presentar esta estructura. Estos microorganismos que se desarrollan bien en diferentes medios de cultivo con una amplia variación térmica, fermentan azucares con producción de ácido láctico pero, no de gas. 

En general este género comprende 35 especies o más y junto a otros géneros integra la familia Microcacceae. De estos, el género Micrococcus (ahora doblado en 4 géneros), además el género Staphylococcus puede comportarse como patógenos oportunista. Los estafilococos se diferencian del genero Micrococcus por ser aerobios y oxidar azucares. Otro género son los “cocos bucales” que fermentan azúcar con producción de ácido.

Hábitat

Las bacterias del tipo de los estafilococos están ampliamente distribuidas por la naturaleza, sobre todo en la piel, las glándulas cutáneas y las mucosas, el tracto intestinal y genitourinario, y el aparato respiratorio superior.

Especies patógenas

Las especies más aisladas de las enfermedades humanas son Staphylococcus aureus el único estafilococo coagulasa-positivo. Staphylococcus epidermidis, S. haemolitycus. En los países de Europa y Estados Unidos s ele adjudican alteraciones a S. aureus “patógeno hospitalario muy temido, porque es responsable de altas tasas de morbimortalidad.

En términos más amplios este microorganismo es capaz de producir una miríada de infecciones, tanto localizadas como diseminadas, que pueden afectar a cualquier órgano o tejido con una gravedad variable. En los cultivos S. aureus es bastante fácil de reconocer por la producción de un pigmento amarillo  dorado que le da nombre a la especie. Además la capacidad de fermentar manitol, y segregar una enzima que coagula el plasma (coagulasa) permite su identificación.

Composición antigénica y factores de virulencia

Los estafilococos poseen un antígeno específico de especie, el polisacárido A unido al mucopéptido, y por lo tanto, presente en la pared celular.

En dicha pared también se encuentra la proteína A, que se une a la región de la actividad antifagocítica. El peptidoglucano de la pared es el que hidroliza.

En las enzimas de la pared esta una de las más conocidas que es la coagulasa o factor cumpling.

Fuente de infección

S. Aureus se encentra en la nasofaringe del 20-40% de las personas ya que se adhieren a las células mucosas mediante el acido teicoico.

Casi todos los individuos han albergado a este tipo de microorganismos e toda su vida. Si se trata con personas con estadía prolongada en hospitales las cifras sube a un 50-70%

Epidemiologia

Por ser parte de la biota habitual de muchos organismos su distribución es cosmopolita y puede originar infecciones tanto endógenas como exógenas.

Prevención

La prevención consiste en identificar a los portadores sanos, especialmente entre los trabajadores del área de la salud y entre las personas que se ocupan de la producción de alimentos, y tratarlos. Es aconsejable extremar las medidas en grupos de riesgo o de personas susceptibles.


Además debe evitarse el contacto con la fuente de infección y minimizar el uso de antibióticos.
Bibliografía

  1.  Microbiología; Pelczar/reid/chan, 4a edición, Editorial Mc Graw-Hill impreso en México.
  2. Microbiología; Phillip L Carpenter, 2a edición, Editorial Inter. Americana Impreso en México.